【さよならフライドポテト】大人は「フライドズッキーニ」なのだ！イタリアンな味付けでサクッ＆ジュワッ♡

管理栄養士のともゆみです。ズッキーニって大好きなんですけど、輪切りにしてオリーブオイルで焼くか、チーズをのせてトースターで焼くくらいで、なかなかレパートリーが増えないのが悩みの種。そんなズッキーニは揚げてもおいしいそうで、YouTube「Aosトラットリア」では唐揚げにしていました。そのおいしさは「フライドポテト超え」と言うので、さっそく作ってみることに。

【韓国発】エスニック風チヂミ⁉ペラッペラのズッキーニで海老ミンチを包んで焼いたら…すんげぇアジアン♡

YouTube「Aosトラットリア」は、銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池さんがレシピを紹介しているチャンネルです。主にイタリア料理を紹介していますが、青池さん自体はシェフではないそうで（実はソムリエ！）、難しい工程はなく料理初心者でも簡単に作れる料理を披露してくれています。おいしいだけでなく、おしゃれな料理が多いなと思います。


「ズッキーニの唐揚げ」の材料と作り方

【材料】
ズッキーニ…2本
塩…小さじ1/2
コラトゥーラ…小さじ1
にんにく（すりおろし）…1かけ分
マスタード…大さじ1/2
こしょう…適量
片栗粉…適量
油…適量

※コラトゥーラとはイタリアの魚醤のこと。手に入らなかったので、今回はナンプラーで代用しました。他に日本の魚醤や普通のしょうゆ＋アンチョビなんかでもいいそうです。



【作り方】
1.  ズッキーニを1cm弱くらいの輪切りにします。



2.  ボウルに1を入れ、塩、コラトゥーラ、にんにく、マスタード、こしょうを入れてよく混ぜ込み10分間放置します。



3.  バットに片栗粉を入れ、2にたっぷりと付けます。片栗粉が落ちないよう少し置いて馴染ませます。2～3分置いておきました。