管理栄養士のともゆみです。今年発売されたゲームソフト「ユニコーンオーバーロード」に登場するふわふわ卵のオムライスがゲーム内でとってもおいしそうに表現されていて、ゲーム好きで知られる料理研究家のリュウジさんがYouTubeで再現していました。牛肉の角切りを使い、手作りのデミグラスソースをたっぷりかけたとろとろのオムライスはお店レベル。手間はかかりますが、絶対に作りたくなる一品ですよ♪リュウジ「“至高を超えたオムライス”超えた」 限界突破「シン・オムライス」爆誕！ふわとろ卵に優しいトマト味♡「ユニコーンオーバーロード」はゲーム会社アトラスより発売されたゲームソフト。架空のファンタジー世界を舞台に敵国から世界を守るシミュレーションRPGです。リュウジさんもハマっているそうで、Switchなどで体験版もあるそうなので、おもしろいからぜひやってみてほしいと話していました。
リュウジさんが再現「ふわふわオムライス」作ってみた！【材料】〈デミグラスソース〉
無塩バター…8g
味塩こしょう…適量
牛肉角切り…80g
薄力粉…小さじ1
赤ワイン…60ml
ケチャップ…大さじ1
ウスターソース…小さじ1
水…大さじ2
コンソメ（顆粒）…小さじ1/3
砂糖…小さじ1/2
黒こしょう…適量
〈トマトソースライス〉
無塩バター…8g
ベーコン（薄切り）…40g
玉ねぎ…1/4個
舞茸…50g
コンソメ（顆粒）…小さじ2/3
塩…一つまみ
黒こしょう…適量
トマトジュース…100ml
ご飯…200g
〈ふわふわ卵〉
卵…2個
水…大さじ1
【作り方】1. デミグラスソースを作ります。フライパンにバターを入れて中火にかけます。味塩こしょうを振った牛肉を入れて炒めます。
2. 牛肉の色が変わったら薄力粉を入れて混ぜ、赤ワインを入れます。少し火を弱め、ケチャップ、ウスターソースを入れて煮詰めて酸味を飛ばし旨味を濃縮させます。
3. 水を入れてのばし、コンソメ、砂糖を入れ、少しとろみがつくくらいの濃度まで煮詰め黒こしょうを振ります。
4. トマトソースライスを作ります。玉ねぎ、ベーコンはみじん切りにします。舞茸は小さめにほぐします。
5. フライパンにバターを入れて中火にかけて溶かします。玉ねぎとベーコンを入れて炒めます。玉ねぎがしんなりとしてきたら舞茸も入れ、塩、黒こしょうを入れて1分ほど炒め合わせます。
6. トマトジュース、コンソメを入れて煮詰めます。とろみがつくくらい煮詰まったらご飯を入れてよく混ぜます。
