【保育園の給食レシピ】ほぼキャベツ！ふんわり優しい「キャベツのメンチ」作ろう♪野菜嫌いの子供も大喜び

6. フライパンに1～2cmの深さまで油を入れて、中火にかけます。170℃になったら5を入れて揚げていきます。



7. 2分経ったら裏返します。途中アクが出たらアクを取ります。



8. ひっくり返しながらトータルで8分ほど揚げてきつね色になったら取り出し、皿に盛り付けて出来上がりです。出来上がった1個の大きさは直径10cm厚さ1.2cmほどになりました。



ジューシーでやさしいお味♡



おぉ、おいしい♡外はサクッと中はジューシー、たくさん入れたパン粉のおかげか、ふんわりしていてやわらかいです。キャベツが多いからかあっさりしています。味付けは薄めでやさしい味わいで食べやすい♡確かにこれならおいしいので、野菜嫌いな子どもも食べてくれるかもしれませんね。

揚げ物とキャベツ

キャベツには多くの栄養素が詰まっていますが、キャベツ特有の成分としてはビタミンUです。ビタミンUはキャベジンとも呼ばれ、胃の粘膜を保護したり、胃炎や胃潰瘍を予防する働きがあります。胃腸が弱くて揚げ物はちょっと…という人も、キャベツを一緒に食べると胃腸の働きを助け、食後の胃の不快を和らげてくれます。今回作ったメンチカツのようにキャベツを混ぜ込むのもいいですし、とんかつに添えられているようにキャベツの千切りも◎。キャベツの他には大根おろしもおすすめです。大根に含まれる消化酵素のアミラーゼは消化を助け、胸やけや胃もたれの予防に働きます。


キャベツがどっさり入っていても、ちゃんとおいしくできました。喜んで食べてくれる上にいつの間にか野菜もたくさん摂れてるっていいですね。子どもだけでなく大人も満足できるので、作り甲斐があります。よかったら作ってみてくださいね。

参考文献：
一生役立つ　きちんとわかる栄養学　監修　飯田薫子　寺本あい　西東社