暑い日が続くと食欲が落ち気味になりますが、そんな時はそうめんに限る！特にさっぱりとした味わいのそうめんなら、スルッと喉を通っていきます♪今回はYouTubeの料理系チャンネル『だれウマ【料理研究家】』で見つけた「大葉醤油そうめん」にトライ！鶏ガラスープの素、魚粉、昆布茶などの調味料を冷水に溶かすだけの絶品スープが肝のよう。青じそたっぷり＆梅肉を隠し味に使うので、早くも夏バテ気味の体にスーッと入っていきそう♪
【芸能人の夏めし】宮川大輔がどハマりの具沢山そうめん作ろう！普通の2倍量の具で丼ぶり飯気分なの♪だれウマさんのX(旧Twitter)がこちら！
冷水に調味料を混ぜるだけで、ありえないほどおいしいスープが出来ると紹介している「大葉醤油そうめん」の画像が、だれウマさんのX(旧Twitter)にポストされていました。
具は青じそだけのようなので、とってもシンプルなそうめんですね。でも、スープがたっぷりなので、暑い日も爽やかにいただけそう♪
「大葉醤油そうめん」考案者のだれウマさんは、チャンネル登録者数150万人のYouTubeの料理系チャンネル『だれウマ【料理研究家】』を運営。誰でも簡単に作れる料理から、少し本格的な料理まで幅広く紹介していますよ。
夏はそうめんの出番が増えるので、スープたっぷりのさっぱり系そうめんはぜひとも覚えておきたい！今日のランチにさっそく作ろう。
鶏と魚介のダブル冷製スープで「大葉醤油そうめん」を作ってみた！かつお粉を使用するとすっきりとした味わいに、さば節や煮干しを粉末状にした削り粉を加えると、力強い味わいになりますよ。魚粉はお好みのものをご用意くださいね。
【材料】(1人分)そうめん…100g
青じそ…5～10枚 ※今回は5枚使用
梅干し…1個
冷水…350ml
しょうゆ…大さじ1
砂糖…小さじ1
鶏ガラスープの素(顆粒)…大さじ1/2
かつお粉または削り粉…大さじ1/2
昆布茶…小さじ1/2
うま味調味料…お好みで4振り
ゴマ油…大さじ1/2
粗びき黒こしょう…適量
かつお節…お好みで適量
1. 青じそをみじん切りに、梅干しの種を取って叩きます。
梅干しを加えるとスープに程よい酸味と爽やかな香りが付き、後味がさっぱりとしたスープに仕上がりますよ。
2. 器に冷水、しょうゆ、砂糖、鶏ガラスープの素、かつお粉または削り粉、昆布茶、お好みでうま味調味料、青じそ、梅干し、ゴマ油を入れて、よく混ぜます。
鶏ガラスープの素、魚粉、昆布茶を加えるのがポイント。鶏と魚介の旨味が効いたラーメン風の奥深いスープを、簡単に作れますよ。
魚粉は混ぜても溶けませんが、そうめんを入れて食べると絡むので、問題ないとのこと。鶏ガラスープの素と砂糖が溶けるように、しっかりと混ぜました。
3. スープを冷蔵庫で冷やします。
そうめんが茹で上がるまで、冷蔵庫で冷やしておきました。冷水を使うと、短時間冷蔵庫に入れるだけでも、冷たいスープになりますよ。
4. そうめんを袋の記載時間通りに茹で、流水でぬめりを取り、氷水に浸けてキンキンに冷やします。
今回使ったそうめんは2分茹でると書かれていたので、2分茹で、1分ほど氷水に浸して、しっかり冷やしました。
水気をしっかりと切って、
3の冷やしたスープに加えます。粗びき黒こしょうを振って、お好みでかつお節を乗せたら完成です。
