斬新すぎる見た目で、でも味は超絶おいしい“優勝レシピ”を数々披露している料理愛好家の「平野レミ」さん。今回はそんなレミさんがNHK番組『平野レミの早わざレシピ!』で作っていた「キャベツでせん切りetc.」に挑戦しました。揚げたそうめんがクジャクの羽のようにそびえ立つ“映え”な一品。インパクト大なビジュのみならず、パリパリの麺とキャベツの食感も楽しく、クリームチーズを使ったソースも絶品なんですよ!【レミさんレシピ】ポップな見た目にキュン♡「トマト山のポテットサラダ」に挑戦!いぶりがっこが良き仕事♪「平野レミ」さんの早業レシピがおもしろい!今回は、料理研究家であり愛好家の「平野レミ」さんが生放送で早わざレシピを披露するNHKの番組『平野レミの早わざレシピ!』を参考にしました。明るく自由奔放なレミさんらしさが溢れる番組&レシピで、時にはネットニュースで話題になっていることもあります。レミさんのレシピは、おいしさだけではなく見た目にも楽しいものがたくさん♪今回の「キャベツでせん切りetc.」も、ネーミングからレミさんワールド全開!
そうめん揚げて「キャベツでせん切りetc.」に挑戦♪![](https://images.nichinichi-magazine.com/articles/9000/9853/wysiwyg/623aa545f8481bef66ac988c6b0f3a4c.jpg)
【材料】(4人分)そうめん…1束(50g)
キャベツ…1/2個
ミニトマト…適量(※今回は10個使用)
パセリ…適量
【A】
小麦粉…大さじ1
水…小さじ2
揚げ油…適量
【B】
クリームチーズ…大さじ4(80g)
マヨネーズ…大さじ3
卵…1個
ハーブ塩…小さじ1/3
こしょう…少々
【作り方】
1. 小さめのボウルに【A】を入れ混ぜ合わせ、そうめんの片端約2cmを浸す。
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“浸す”という表現でしたがのり状なので塗るという感覚かも。途中でパラパラとそうめんが抜け落ちるのも嫌だったので、わたしは中までしっかり塗り込みました。
2. フライパンに揚げる用の油を入れ温め、
1で浸した部分を油に押し付けるようにして揚げてくっつけていく。
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油の量はフライパンの底から1cmくらいでOKでした。
3. 端がくっついたら全体を倒し入れ、扇状に広げて両面がきつね色になるまで弱火で揚げていく。
![](https://images.nichinichi-magazine.com/articles/9000/9853/wysiwyg/57a8f1d64323942ef51dfb5916be912d.jpg)
揚げあがったらバットなどにあげ、油を切っておきましょう。