【ワンパン調理】30分焼き付ければ優勝♪肉塊がしっとり♡「一度作れば忘れないチャーシュー」に挑戦！

しょうゆ、砂糖、酒。この3つの基本調味料で、30分で作れるという極旨チャーシューレシピを発見。それは、YouTubeチャンネル『くまの限界食堂』で紹介している「一度作れば忘れない旨いチャーシュー」という、ちょっと長めのレシピ名（笑）。お店で買うチャーシューはもちろんおいしいですが、まぁまぁいいお値段なので、自分で作る方が経済的。…でも、チャーシューって、ズボラなわたしでも作れるのかしら？

【余熱調理】煮るのは4分！パサつきゼロな「しっとり鶏むねチャーシュー」に挑戦！煮汁は炊き込みご飯に♡


人気YouTubeチャンネル『くまの限界食堂』のチャーシューレシピ♪

131万人が登録する、YouTubeチャンネル『くまの限界食堂』。レシピ本も出版しているお料理系YouTuberのKUMAさんが、独創的で遊び心のあるおいしいレシピを紹介しているチャンネルです。

本日はその中から、KUMA家の主力メニューだという、「一度作れば忘れない旨いチャーシュー」を作ります。作り方は簡単で、肉に焼き目をつけて煮汁を加え、フタをして煮込み20分＋余熱10分。これで完成。調味料はしょうゆ、砂糖、酒の3種類を、1:1:1の割合で混ぜるだけと、覚えやすい分量です。

では、作ってみましょう。

「一度作れば忘れない旨いチャーシュー」の材料と作り方



【材料】3～4人分
豚ロースブロック肉…約450g　※もも肉でもOK 
長ねぎの青いところ…1本分
しょうが…4枚（スライス）
にんにく…1かけ
サラダ油…適量

◆煮汁
しょうゆ…大さじ6
砂糖…大さじ6
酒…大さじ6
水…100ml

今回は、豚ももブロック肉（約350g）を使用。煮汁はレシピの分量で、豚肉600gまでOKとのこと。今回使う肉はちょっと少ない350gですが、煮汁の分量はこのままにします。

【作り方】
1. 器にしょうゆ、酒、砂糖、水を入れて混ぜます。砂糖は肉にもまぶすので、ここでは「大さじ5と1/2」だけ、入れます。

2. 豚肉全体をフォークでブスブスと刺します。



残った砂糖（大さじ1/2）を全体にまぶし、肉に擦り込みます。



3. フライパンに油を引き、2を入れ、中火で焼きます。肉の表面全体に焼き色を付けます。



砂糖をまぶしているため、めちゃめちゃ焦げやすいのでご注意を。

ほんのちょっとだけ目を離したら、煙が出て、フライパンに焦げ付きました（笑）。ヤバイ、ヤバイ。このまま、煮汁を入れて煮込むと苦くなりそうだったので、フライパンに付いた焦げをキッチンペーパーで軽く拭き取りました。



4. 3のフライパンに、皮付きのままスライスしたしょうが、皮を剥いて軽く潰したにんにく、長ねぎの青い部分、そして1を注ぎ入れます。



5. 4がひと煮立ちしたら、フタをして弱火で10分加熱します。



ちょうど合うフタがなかったので、アルミホイルで代用しました。