【リュウジレシピ】え、聞き間違い⁉「ピーマンの肉詰めない」作ろう！逆転の発想でおいしさ5倍増しだ！

「ピーマンの肉詰め」はとってもポピュラーな料理ですが、料理研究家のリュウジさんが考案したのは、その逆！「肉のピーマン詰め」。リュウジさんならではの、おもしろい発想ですよね。正式なレシピ名は「ピーマンの肉詰めない」と言うそうで、細かく刻んだ豚こま切れ肉に、粗めにみじん切りしたピーマンを加え、丸めて焼くだけ。なんと“肉詰め”の5倍のおいしさだとか。材料も少なく工程も簡単だし、作ってみよーーーっと♪

【科学の料理】だ・か・ら…もう肉ダネ剥がれない！ふわっと柔らかで肉肉しくもある「ピーマン肉詰め」に挑戦


料理研究家リュウジさんのピーマンレシピ♪

「ピーマンの肉詰めない」を紹介しているポストはこちら。



ポストには、「ピーマン絶対食わせてやる気満々の料理」「おいしそう！子どもが食べやすそうなので作ってみます」「作りましたー！リピ決定」「やってみたけど、これはわが家の一軍確定。鶏ガラ塩ソースがウマイ！」といったコメントが届いていました。

実際に作った方からの評判も上々みたいですね。

では、作ってみましょう。

あえて詰めないから旨い！「ピーマンの肉詰めない」の材料と作り方



【材料】2人分
豚こま切れ肉…250g
ピーマン…100g
酒…大さじ1
片栗粉…大さじ1と1/2
塩…適量
こしょう…適量
サラダ油…適量

◆酒塩レモンソース　
酒…大さじ3
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ1
レモン汁…小さじ1
黒こしょう…適量
塩…1つまみ

【作り方】
1. ピーマンを粗めのみじん切りにします。

ピーマンの種やワタは取り除いても、刻んで入れても、どちらでもOKとのこと。今回は、取り除くことに。

2. 豚こま切れ肉を、適度に細かく切ります。ひき肉を使うより肉々しく仕上がるそうです。

3. ボウルに1と2を入れ、酒、塩、こしょう、片栗粉を加え、よく混ぜます。





4. 3をひと口サイズに丸めて、フライパンに並べます。





5. 4に油を回し入れ、フタをして加熱します。火加減は中火。

焼き色が付いたらひっくり返し、フタをして、もう片面も焼きます。

今回は、各面約3分ずつ焼きました。



6. 5をお皿に盛り付けます。

7. 肉を焼いたフライパンをそのまま使い、ソースを作ります。

酒、鶏ガラスープの素を入れ、中火にかけます。





沸騰したら塩、黒こしょうを入れて少し煮詰め、最後にレモン汁を入れます。レモン汁は、煮詰めると酸味が飛んでしまうので、最後に入れましょう。

8. 6に7をかけて出来上がり。