こんにちは!元パティシエで現在は2児の母をしている室崎さゆりです。突然ですが、ミスドのドーナツでどれが一番好きですか?わが子はダブルチョコドーナツが大好きなんですが…ある日ミスド作って〜とのリクエスト(無茶ぶり)がありました(笑)。暑い日だったので、揚げずに焼いて作ってみたんですが…これが激ウマ♡シュガースポットたっぷりのバナナを混ぜ込むことで、しっとり柔らかく仕上がりますよ。チョコをコーティング&トッピングすることで、見た目は本家に瓜二つ!?
【発酵は不要!】なのにほぼ“食パン”になる「もちもちバナナブレッド」作ってみて!もちろん【オール米粉】♡
バナナ×チョコの最強コンビ!「米粉のチョコバナナ焼きドーナツ」
材料(シリコンドーナツ型(※1)5個分)バナナ(※2)…1本(80g)
[A]
卵…1個
蜂蜜…20g
こめ油…10g
塩…少々
[B]
米粉(※3)…70g
ココアパウダー…10g
ベーキングパウダー…4g
[トッピング]
チョコレート(コーティング用)…40g
チョコクランチ(市販)…適量
※1 ダイソーのシリコンドーナツ型を使いました。
※2 バナナの甘みを活かしたレシピになるので、シュガースポット(バナナの皮に出る、そばかすのような茶色い斑点のこと)が出ている完熟バナナを使うのがおすすめ。甘さ控えめなので、甘党の方は砂糖を追加してください。
※3 米粉の種類によって、仕上がりや生地状態が変わります。レシピでは業務スーパーの米粉を使用しています。
下準備・オーブンを180℃に予熱する
作り方1.ボウルにバナナを入れてホイッパーでつぶし、ペースト状にする。[A]を加えてよく混ぜる。
2.[B]も加えてさらに混ぜる。
3.型に5等分にして入れ、型ごと台に叩きつけて空気を抜き、表面を平らにする。天板にのせて180℃のオーブンで15分焼く。
4.焼けたら型から外し、網の上で冷ます。