YouTubeチャンネル『kattyanneru/かっちゃんねる』で紹介している“ミニ三角春巻き”シリーズ。春巻きの皮1枚を3等分し、いろんな具材を包んで、ひと口サイズのかわいいミニ春巻きに仕立てます。塩昆布とキャベツを包んだり、青じそとお餅、辛子明太子を包んだりと、具材のバリエーションも豊富。今回は、今が旬のなすとツナ缶を具材にする、「パリパリツナなす春巻き」を作ってみることに♪【ミニミニ春巻き】春巻きの皮1枚で可愛い三角の3個爆誕！お餅と明太子で「大葉餅明太春巻き」に挑戦！147万人が登録！『かっちゃんねる』の“ミニ三角春巻き”シリーズ♪147万人が登録するYouTubeチャンネル『kattyanneru/かっちゃんねる』は、料理愛好家のかっちゃんが運営する人気チャンネル。簡単でおいしい料理や節約レシピを、たくさん紹介しています。
本日は、かっちゃんのレシピの中から、“ミニ三角春巻き”シリーズの「パリパリツナなす春巻き」を作ることに。なすとツナ缶を具にし、3等分した春巻きの皮でひと口サイズのミニ春巻きに仕上げます。揚げ焼きなので、使う油も極少。しかも、「15分で作れて止まらなくなるほど旨い！」らしいですよ。
では、作ってみましょう。
「パリパリツナなす春巻き」の材料と作り方
【材料】2人分なす…1本(150g)
ツナ缶…1缶
しょうゆ…小さじ1
和風だしの素（顆粒）…小さじ1/2
片栗粉…小さじ2
粗びき黒こしょう…少々
春巻きの皮…5枚
今回、分量を半分にして作ります。使用したツナ缶はオイルタイプで1缶70g（内容量）のもの。また、春巻きの皮は生タイプを使用（スーパーに、これしかなかったので…）。
【作り方】1. なすはヘタを取り、3mm幅の斜め切りにし、さらに3mm幅の細切りにします。
2. 塩小さじ1を入れた水500ml（各分量外）に
1を入れ、10分ほどアク抜きします。
10分経ったらザルにあげ、手で握って水気を絞ります。
3. ボウルになすと油を切ったツナ缶、しょうゆ、和風だしの素、片栗粉、
黒こしょうを入れて混ぜます。 
これで具の完成。超簡単です！
4. 1枚を3等分した春巻きの皮の手前に、
3を適量のせます。三角形になるようにパタンパタンと折り畳み、巻き終わりに水（分量外）をつけて閉じます。
今回、生タイプの春巻きの皮を初めて使いましたが、“生”だけあってやわらかく、ほぼ巨大な餃子の皮（笑）。餃子の皮のように粉がまぶしてあるので、一般的な加熱された春巻きの皮と違って、けっこう周辺が粉まみれになります（笑）。
かっちゃんは具を大さじ1杯分くらい入れて、とっても上手に包んでいました。けれど、わたしの場合は不器用なこともあり、大さじ1杯分だとうまく包めないので、大さじ半分くらいにして包むことに。
包む量が少なかったこともあり、分量を半分にしたものの、14個の春巻きが出来ました。
