お正月に残ったお餅…と言わず、年中作りたくなる簡単でかわいいお餅レシピを見つけました。それは、136万人が登録する大人気お料理系YouTubeチャンネル「かっちゃんねる」で紹介している「大葉餅明太春巻き」。青じそとお餅、辛子明太子を春巻きの皮で巻いて揚げ焼きするそう。おつまみや小腹が空いたときにもってこいのレシピです。春巻きの皮は1枚を3等分して使うので、ひと口で食べやすい大きさ。ミニ三角形で見た目もかわいい♪切って巻いてトースターへGO！揚げずに「春キャベツ チーズスティック」に挑戦♪パリッパリで軽い食感♡136万人が登録！YouTube「かっちゃんねる」の「大葉餅明太春巻き」136万人が登録するYouTubeチャンネル「かっちゃんねる」を運営している、かっちゃんさん。簡単でおいしいのはもちろん、材料費を抑えた節約レシピも得意としている、お料理系YouTuberさんです。
本日は、かっちゃんさんのレシピから「大葉餅明太春巻き」を作ります。モチモチのお餅と爽やかな青じそ、ピリッとくる辛子明太子の組み合わせ…想像しただけでヨダレ。さらに、そこに春巻きのパリパリ食感が加わると…もっとヨダレ（笑）。
さぁ、作りましょう。
春巻きの皮1枚で小さいの3個出来る！「大葉餅明太春巻き」の材料と作り方
【材料】2～3人分春巻きの皮…5枚
青じそ…8枚
辛子明太子…50g
切り餅…2個
サラダ油…適量
今回は分量を半分にして作ります。ちなみに、今回使った春巻きの皮のサイズは約20cm×約20cm。
【作り方】1. 切り餅は4等分して、細長くなるよう、さらに2等分します。
つまり、1個を8等分するわけです。
青じそは軸を切り落とし、縦半分に切ります。辛子明太子は皮を取り、ほぐします。春巻きの皮は3等分に切ります。
これで、下準備完了。
2. 春巻きの皮の光沢のある面を下にして置き、手前に辛子明太子とお餅をのせ、三角に2回、パタンパタンと折り畳みます。
青じその表面を下にして、春巻きの皮の空いているスペースに置きます。
さらに、三角に折り畳んでいき、巻き終わりの部分に水をつけて、閉じます。
