先日、テレビ番組『ヒルナンデス』を見ていたらライバル食材徹底討論「冬の豆腐バトル」という特集をやっていました。料理動画やSNSで話題の料理人が木綿派・絹ごし派に分かれて、新作のあったか豆腐レシピを紹介。その中でもmakoさん考案の絹ごし豆腐レシピ「ホットミルク湯豆腐」が面白かったんです。豆腐がトロットロになっていて…。豆腐が飲み物っていったいどんな感じなの⁉
【画像を見る】豆腐が飲み物に!makoさん考案のホットドリンクとは…?
makoさん考案のあったかデザート「ホットミルク湯豆腐」
材料(2人分)
絹ごし豆腐…1/2丁
水…150ml
ベーキングパウダー…大さじ1
砂糖…大さじ3
牛乳…150ml
仕上げ
メープルシロップ…適量
絹豆腐がデザートになるなんて斬新すぎません?
番組内では、仕上げにチョコレートシロップをかけていましたが、今回はメープルシロップをかけました。
さっそく作っていきましょう。
グツグツ煮込むだけ!絹豆腐が洋風デザートに変身!
1.鍋に水、ベーキングパウダー、絹豆腐を入れて、中火で豆腐がやわらかくなるまで10分ほど煮る。
ベーキングパウダーを入れることによって、豆腐がトロトロ食感になるんだそう。
途中、あふれそうになりますが煮込み続けます。
2.砂糖と牛乳を加え、沸騰する直前で火を止める。
3.器やマグカップに入れる。
4.お好みでメープルシロップをかけたらできあがり。
絹豆腐を煮込むだけと15分ほどで作れました。
中火で煮込んでいたらあふれ出しそうになるので、底が深めの鍋やフライパンを使うと安心です。
10分煮込んだときには、ほとんど原形がなくなっていました。とろっとろになっています。ベーキングパウダーが肝ですね。
今回はマグカップに入れてみました。
実際に飲んでみると…と~ってもとろっとしていて、なにこの新感覚!って感じ!初めての体験です。
飲み物のような、ポタージュのような、デザートのような…、とにかく不思議な感覚なんです。
砂糖やメープルシロップを使っているので、デザートになるのかも!
とろみがついているから冷めにくいのもうれしいです。寒い日に飲むとほっこりしますね。
絹ごし豆腐を使ったデザートなので、とってもヘルシー!罪悪感なく飲めますね。
発想がおもしろい!今までにない新感覚デザートでした
makoさん考案の「ホットミルク湯豆腐」を実際に作ってみました。
和と洋の組み合わせが新しく、おもしろかったです。
小腹が減ったときの夜食にも良さそう。
シロップをキャラメルや黒蜜などに変えれば、飽きずに飲めそうだなと思いました。
ぜひ、寒い季節に試してみてください。
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