彩り豊かで食べる前からワクワク♪ なおせちの魅力はおいしさや保存性だけにあらず。それぞれの料理にはいわれや意味があって、今年一年の家族の健康や幸せ、豊作などを願う縁起食でもあるのです。おめでたい料理とは知っていても、各具材が持つ意味までちゃんと理解している人は少ないかも。そこで、”おせちの縁起トリビア”を3択クイズで紹介。ステイホームなお正月に、家族で日本の食文化を楽し～く学びましょ！【画像を見る】「お煮しめ」の具材や調理法に込められた願いとは？
おせち料理の歴史は長く、奈良時代の朝廷における宮中行事での宴料理にまでさかのぼります。
一般家庭でもおせち料理が親しまれるようになったのは江戸時代、幕府が公式行事に節日（節句）を制定したのがきっかけです。もともとは3月3日（桃の節句）、5月5日（端午の節句）などのお節句の料理を「おせち」と呼んでいました。
今回紹介する「お煮しめ」は、定番のおせち料理ですが、お煮しめという料理はもちろん、具材にもそれぞれ願いが込められています。どんないわれがあるのか、三択クイズで確認しましょう！
【おせちクイズ 初級編】お煮しめに込められている願いは、次のうちどれ？①家庭円満 ②商売繁盛 ③五穀豊穣
答え：①
お煮しめは、ひとつの鍋で複数の具材を煮て作ることから、鍋を家、具材を家族に見立て「みんなで仲良く暮らせるように」という願いが込められています。里芋、にんじん、れんこん、ごぼうを基本に、しいたけやこんにゃくなどを入れる地域もあります。
【おせちクイズ 中級編】「将来の見通しがきく」という意味を込めてお煮しめに入れられる野菜は、どれ？①れんこん ②ごぼう ③にんじん
答え：①
穴があいているれんこんは、のぞくと向こうが見えます。そこから「将来の見通しがきく」という意味に。ちなみにごぼうは、土に細く長く根を張ることから「一家の土台がしっかりしますように」という願いが込められています。
【おせちクイズ 上級編】お煮しめのにんじんは、あるものをかたどって飾り切りするのが定番です。それは次のうちどれ？①桃 ②桜 ③梅 
答え：③
梅は、他の花々に比べて1年で最も早く咲き始めるため、昔から縁起のよい花として愛されてきました。縁起物である梅の花の形に飾り切りしたにんじんは「ねじり梅」と呼ばれ、豊かな生活を願うもの。花の形のクッキー型などで型抜きすれば手軽にできておすすめです。れんこんもそうですが、「ん」を含む食材は「運がつく」ともいわれています！
【おせち料理のミニ知識】1つの親芋からたくさんの子芋・孫芋が収穫できることから、「子孫繁栄」を願う里芋。
長寿の象徴である亀に飾り切りされ、「長生き」を願うしいたけ。
ねじった形が手綱に似ていることから結び目と縁結びをかけ、「良縁・夫婦円満」を願うこんにゃく…
お煮しめには、今回紹介した以外の具材にも1つ1つに縁起のよい意味があります。
また、おせち料理は「めでたさを重ねる」という意味から、重箱に詰めるのが習わしです。主流は三段重。上から順に「一の重」「二の重」「三の重」と数えますが、お煮しめを入れるのは…いちばん下。参考までに、いちばん上の「一の重」には「祝い肴」といわれる「黒豆」「数の子」「田作り」「たたきごぼう」を、まんなかの「二の重」は食事のメインとなる「ぶり」や「鯛」など、縁起の良い海の幸を入れるのが伝統的な詰め方です。
長年に渡って親しまれてきたおせちには、たくさんの願いが込められています。縁起のよいおせちを食べて、今年も一年すてきな年になりますように！
参考サイト農林水産省「おせち料理ってどんな料理？」https://www.maff.go.jp/j/agri_school/a_menu/oseti/01.htmlOISIXおせち「おせち料理の種類とその意味を知ろう」https://www.oisix.com/shop.osechi--cont-type__html.htm楽天「おせち特集」https://event.rakuten.co.jp/toshikoshi/guide/紀文「紀文のお正月」https://www.kibun.co.jp/knowledge/shogatsu/osechiryori/iware.htmlキッコーマン「伝統的なおせち料理・祝い肴のいわれ」https://www.kikkoman.co.jp/homecook/college/10shoga/iwaizakana.html
ぐるすぐり「おせち料理に「煮しめ」が入っている意味・由来と作り方」
https://gurusuguri.com/special/season/osechi/spcu-osechi_nishime/
