埼玉県秩父地方のB級グルメ、「みそポテト」ってご存じですか？ふかしたじゃがいもに衣を付けて揚げて、甘～いみそダレをかけたもの。B級グルメといっても、歴史は古く、農作業の合間などによく食べられていた郷土食だそう。地元では、飲食店や給食でもおなじみで、今はおやつとしても人気だとか。埼玉県の農家にレシピを教わったので、さっそく作ってみようっと♪ 【山口県民熱愛】上はツルツル下パリッ♪「瓦そば」作ってみた！瓦無くともワンパンでジュジュ～っと香ばし♡レンチン＆揚げ焼きで簡単！「みそポテト」みそダレの分量は多めになっているので、半量で作るか、余ったらご飯にのせたり、きゅうりなどの野菜につけて食べてもおいしそうです♪
材料じゃがいも…4個
小麦粉…100g
水…200ml【みそダレ】
みそ…200g
砂糖…160g
みりん…50ml
酒…100ml
1．みそ、砂糖、みりん、酒を小鍋に入れて混ぜ合わせ、火にかけてアルコールを飛ばし、みそダレを作ります。
2．じゃがいもは、皮ごと茹でた後、皮を剥き、食べやすく切ります。
わたしは、時短のためじゃがいもをレンチンすることに。
じゃがいもをよく洗い、水気をとらずに1つずつラップをし、1つずつ電子レンジ（500W）で4～5分加熱しました。
芽があれば事前に取り除いておきます。
電子レンジを使う場合は、じゃがいもの大きさによって加熱時間を調整してくださいね。
ラップをしたまま3分くらい置いて、余熱で中までしっかり火を通してから、手で皮を剥き、一口大に切りました。
3．小麦粉を水で溶いて衣を作ります。
4．2のじゃがいもに
3の衣をつけ、180℃の油でこんがり揚げます。
わたしはフライパンを使って、少な目の油で揚げ焼きにしてみました！
揚げ焼きなので、引っくり返しながら両面をこんがりと焼きます。
5．揚げたてのじゃがいもに、
1のみそダレをかければ出来上がり！
さっそく食べてみます！
食べた瞬間、サクッといい音が♪
外側はサクサク、中はホクッホクです！
そして、甘いみそダレが揚げたじゃがいもに合いますね～。
あまりのおいしさに、味見のつもりが、手が止まりません‼
甘い味付けはおやつにもいいと思いますし、ご飯にも合いそう。
これは、揚げたてが絶対おいしいと思います！
6歳の娘も、「カリカリしていておいし～い。もっと食べたい～」と、おかわりしていました♪
このレシピは、あらかじめじゃがいもに火を通すので、外側がサクッとするまで揚げればOK。
揚げ物が苦手でも、簡単に作れると思います！
ちなみに、みそダレがかなり余ったので、きゅうりにもつけて食べてみました。
やっぱり、きゅうりにも合う～！
このタレ、やみつきになりそう。
みそダレきゅうりは、おつまみにもピッタリだと思いますよ！
みなさんも、ぜひお試しください♪
参考レシピ：JA埼玉ひびきの連合女性部「じゃがいもレシピBOOK」
