【シン・自家製漬物】大根を焼いてから漬ける⁉味シミシミの「焼き大根の三杯漬け」に挑戦！斬新食感♡

予想を裏切るやわらか食感！味は和風ピクルスで歯ごたえは…煮物!?



くまの限界食堂さん考案の「焼き大根の三杯漬け」が完成しました。今回は2時間漬けましたが、調味液の色がまんべんなく染み込み、おいしそうに仕上がっています♪

…食べてみて、びっくり！

一般的な漬け物のように、ポリポリ食感を想像していたのですが、とってもやわらかい!!皮が付いた部分は少し歯ごたえがありますが、全体的には煮物の大根のようにソフトな食感です。

味は、酸味の中にほのかな甘みを感じるさっぱり系の副菜で、和風ピクルスという印象。あまり噛まなくてもよいくらいなので、一度にたくさん食べられますよ♪



ご飯に乗せて食べてみると、軽やかな酸味でご飯の甘さが引き立ちます♪ポリポリとした歯ごたえがないので漬け物感は少ないのですが、味の染みた冷製副菜として、ご飯に合う一品でした。

大根を焼いてから調味液に漬けると味染みがいい＆食感もソフトに♪



YouTubeの料理系チャンネル『くまの限界食堂』で見つけた「焼き大根の三杯漬け」は、大根に塩を振って焼くのがポイントでした。

大根に塩を加えて炒めることで水分がたくさん出たので、生の大根を漬けた時よりも早く味が染み込み、また、大根が温かいうちに調味液に浸して冷やすことで、さらに味の染み込みがよくなったように感じました。

生の大根の漬け物とは別物の食感になるので、新しい大根の漬け物に挑戦したい方にピッタリ。ほのかな酸味と甘味が広がる副菜なので、揚げ物や炒め物に添えるとバランスのよい献立になると思いますよ。