【フライドチキンの裏ワザ】最強のザックザク衣に仰天！秘密は…天かす⁉「斬新！クリスピーチキン」に挑戦

7.6をお皿に盛りつけて出来上がり。彩りにパセリ（分量外）を添えました。



調理時間は20分。天かすが鶏肉にうまくくっつかず、難しかったです。あくまで、わたしの場合は…です。

にんにくのパンチの効いた香りが、食欲をそそります。

では、いただきます！



衣が、すっごいザックザク！これぞ、クリスピーという感じ。鶏むね肉はパサつきゼロ。ふっくらしてやわらかいです。

調味料に5分漬け込んだだけですが、下味もバッチリついています。にんにくとしょうが、マヨネーズや昆布茶が混ざり合った味の複雑さとコクがあります。ケンタッキーフライドチキンのカーネルクリスピーっぽいかも。



今回、わたしが使用した天かすは、しょうゆの風味がついているものだったので、衣にもほんのり味があって、いい感じ。エビ風味やだし風味など味がついている天かすを使うと、さらに味に厚みが出そうです。また、たっぷりの天かすが衣になっているので、食べ応えもかなりあります。
料理研究家ゆかりさんの「クリスピーチキン」は、天かすを衣にするというアイデアが光る一品でした。ぜひ作ってみてはいかがでしょう？