4. フライパンにオリーブオイルを入れ、
2のにんにくを入れ中火で熱し、
1の春キャベツを入れます。
中火で春キャベツを両面3分ずつほど焼いてくださいね。
フライパンは少し深めを用意しましょう。
5. 4の春キャベツとにんにくを1度取り出したら、
3のベーコンとウインナーを入れ中火で炒めます。
少し焦げ目がついたら、ウインナーソーセージを取り出します。
ベーコンはそのままにしてくださいね。
6. 5に白ワインを入れて
4で取り出した春キャベツとにんにくと水、ブイヨン、ローリエを入れ、沸かします。
塩を加えてフタをしたら中火で5分煮込みます。
ブイヨンは普段使う量の半分を使うといいですよ。
わたしは普段固形ブイヨンを2個使用するので、1個使用してみました。
7. 6に
5で一度取り出しておいたソーセージを加え、フタをして弱火で5分煮込みます。
8. 7の火を止めたら完成です。
味見をしてお好みで塩を加えてくださいね。
9. 8を皿に盛り付けて、黒こしょうを振りかけたらいただきます。
完成した「春キャベツスープ」をさっそくいただきますよ。
見た目もおいしそうで、ボリュームがありますよね。
まずはスープから。ブイヨンは通常の半量しか入れていませんが、春キャベツの旨味とソーセージとベーコンの旨味、ローリエの爽やかな風味を感じちょうどよい濃さです。
春キャベツはやわらかく、ちょっとナイフとフォークを入れると崩れますよ。
最初に焼いていることで、通常の春キャベツより甘味を感じます。
そして、ソーセージとベーコンを入れているので食べ応え十分！
大きく感じる春キャベツもペロリと食べてしまいますよ。
普段、春キャベツをスープにする時は刻んでしまっていたのですが、このように大きめで入れるのもいいですね♪
飲むスープというよりは、食べるスープという感じで夕飯の一品としておすすめ♡
子どもも大好きなソーセージやベーコンも入っているし、春キャベツを残さず食べていましたよ。
これは、春キャベツをステーキのようにメインで食べる最高のスープです！
ぜひこの季節に、贅沢に春キャベツを使って作ってみてくださいね。
