みなさん、セロリってどんな風に食べてますか？スティックサラダにしたり、エスニック料理に合わせたり、独特な風味を生かした食べ方が多い印象。でも、セロリ農家の高越友紀さんいわく、「みそ汁」などの身近な料理にも合うんだとか。みそ汁にセロリ…？一体どんなお味になるのか未知ですが、高越さんの教えに従って、いろんな料理にセロリを合わせてみましたよ♪捨ててしまいがちな葉っぱも活用していきま～す！
【天上のマリネ】らっきょう酢と黒胡椒でピリ甘な「セロリのマリネ」作ってみた！香りがもう極上♡【農家直伝】セロリに合う料理を紹介してくれたのは、岡山県総社市にある「メゾンやまて」で、セロリを栽培している高越友紀さんです。
「今回紹介するのは、いつもの料理にセロリをプラスするだけの簡単なもの。決まった分量や作り方はなく、なんとなくで作れるので、ぜひ家庭の味つけで試してみて欲しいです」と高越さん。
高越さんが選んだ5つの料理がこちら！
① セロリのみそ汁② ラーメンのセロリのせ③ セロリ入りいなり寿司④ セロリのかき揚げ⑤ セロリのきんぴらわが家では、セロリはスティックサラダにしたり、アジアンなスープにしたりが多いので、どれも意外な組み合わせ。
しかもセロリの茎だけでなく、葉まで使っちゃうそう。セロリの葉って、茎よりも香りが強いし、ちょっとゴワゴワで食べにくいイメージもありますが…さっそく試してみたいと思います！
① セロリのみそ汁みそ汁はたいてい、冷蔵庫にある具材で作ることが多いですよね。そんなときにちょっと余ったセロリがあったら、葉ごとザクザクと切って一緒に煮込むといいんだとか！
今回は、油揚げと豆腐の定番みそ汁に、セロリをプラスしてみました。セロリの葉は、刻んで他の具材と一緒に火を通しているので、しんなりして思ったより食べやすい！爽やかな香りが食欲をそそり、いつものおみそ汁がちょっとエスニックな雰囲気に♪
②ラーメンのセロリのせカップ麺や袋麺などのインスタントラーメンを食べるときに、野菜がちょっと足りないなぁ～なんてときは…高越さんは、セロリのみじん切りをのせるんだそう。
高越さんおすすめの「辛ラーメン」にのせて食べてみました！これは、おいしい♪細かくみじん切りにしたセロリが、麺とよく絡んでいます。セロリを入れることであっさりする分、スープはとんこつやみそなど濃いめの方が合うかも。
セロリのみじん切りは生のままでもいいですが、麺が冷めてしまうので、軽く電子レンジで温めてからのせると、よりおいしいですよ♪
