買ったばかりのセロリが、なんだか筋っぽい…と感じたことありませんか？生で食べるにしても、火を通すにしても、やっぱり筋が少ないものを選びたいですよね。でも買うときに見分ける方法はあるのでしょうか…？ここはやっぱりセロリのプロに聞くべし！ということで、西日本有数のセロリ産地、岡山県総社市でセロリを栽培する高越友紀さんを直撃！なんと重さで、筋っぽいセロリを見分けられるんですって。まずは次のクイズに答えてみて～♪
【農業女子インタビュー】経験ゼロ土地勘ゼロからのスタート！インスタで発信するセロリ愛と農業ビジョン‼Q筋っぽいセロリはどっち…？① 重い② 軽い
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セロリ農家の回答は…
「② 軽い」でした！
「セロリが筋っぽいと感じるのは、収穫から時間が経ち、成分の約95％を占める水分が抜けてしまったから。もともとセロリは、食物繊維が豊富で筋があるもの。新鮮なものは水分をたっぷり含んでいるので、この筋が気にならないだけなんです。なので同じ大きさなら、水分が多くずっしりと重みを感じる方を選ぶといいですよ」（高越さん）
お尻の切り口が白いと、新鮮！重さ以外に見た目で新鮮さが分かるのが、セロリのお尻の切り口。
収穫してから日が経つと、この切り口が変色して黒っぽくなってきます。
「できるだけ切り口が白っぽくキレイなものを選ぶと、よりみずみずしい可能性が高いです」（高越さん）
水分が抜けてしまっているセロリはこんな風になる！
上の画像は、新鮮なセロリ（右）と水分が抜けてしまったセロリ（左）を比較したもの。
見た目にもはっきり分かるように、新鮮なセロリは茎も葉にもハリがあって、ツヤツヤしていますよね。
でも、水分が抜けてしまったセロリもおいしく食べたい‼そんなときはどうしたらいいのでしょう？
「筋っぽいセロリの場合は、根元の固い部分を切り落としてから、切り口に包丁を当て、筋を持ち上げるようにスーッと引っ張って、筋をとってください」（高越さん）
なるほど！筋を取っちゃえばおいしく食べられるんですね！でも、1本ずつ筋を取るような時間がないときはどうしたら？
「その場合は、繊維を断ち切るように細かく切って料理に使うのがいいですよ。これなら筋っぽいセロリでも、筋をとらずに簡単においしく食べられます」（高越さん）
