調理ムズそうな”鯛”は「アクアパッツァ」で簡単ウマウマに♪ミニトマト＆きのこで旨味盛り過ぎ〜♡【農家直伝】

瀬川知香

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こんにちは！鹿児島県でとうもろこし・西洋野菜を栽培する農家の瀬川知香です。秋に旬を迎える「鯛」は、上手にお料理するととってもおいしい魚。でも、ウロコが分厚く、身は繊細な味わいなので、調理のハードルが高いと感じる食材でもあります。そんな方、必見！ぜひ「アクアパッツァ」にしてみませんか？フライパン1つで簡単に作れて、ミニトマトやきのこ、あさりをてんこ盛りにするので旨味マシマシになりますよ♡残ったスープを使った締めの一品もお楽しみに〜♪

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鯛とあさりの旨味がギュっ！「簡単アクアパッツァ」

材料（2人分）
鯛（切り身）…200g
あさり…200g
ミニトマト…6個
エリンギ…50g
ぶなしめじ…50g
マッシュルーム…50g
ペンネ…120g
にんにく（スライス）…2g
オリーブオイル…大さじ2
塩・こしょう…各適量
乾燥パセリ…適量
水…15ml

［あさりの砂抜き用］
水…300ml
塩…小さじ1

［ペンネ用］
水…300ml

作り方
1．あさりの砂抜きをします。殻をこすり合わせるように洗ったら、バットやボウルに［あさりの砂抜き用］を合わせ、あさりが重ならないように並べて1時間程度、置きましょう。