YouTubeでは海外発の珍しいレシピにも出会えます♪先日、カナダ発の料理チャンネル『Helly’s Simple Recipe』で、圧倒的な再生数を叩き出している料理を見つけました。それが「ネギとチーズのパンケーキ」。薄力粉で作った薄い生地に青ねぎとピザ用チーズを包み、フライパンで四角く焼くというもの。ホットケーキミックスで作るふわふわ系の丸いパンケーキを見慣れているので、どんなお味か気になる〜！
【カナダ発の爆速朝ごはん】263万回再生の「バナナ」と「卵」の簡単朝食に挑戦！しっとり甘くて美味しい♡「ネギとチーズのパンケーキ」考案者はカナダのお料理好きママ再生回数3133万回！の「ネギとチーズのパンケーキ」を見つけたのは、カナダ発のYouTubeチャンネル『Helly’s Simple Recipe』。チャンネル登録者数161万人の料理チャンネルで、動画を投稿しているのはカナダ在住のヘリーさん。4人の子どもがいるお母さんなのだとか。
ヘリーさんは『Helly’s Simple Recipe』を含め、YouTubeに料理チャンネルを3つも持っていて、コンセプト別にレシピを投稿しているようです。ちなみに『Helly’s Simple Recipe』は、小麦粉を使ったレシピを多く投稿しているようですよ。
今回見つけた「ネギとチーズのパンケーキ」は、なんと3133万回も再生されていました。
薄力粉で作った生地を薄く伸ばし、青ねぎとチーズを折り込んでフライパンで焼くお料理。生地作りは少し難しそうですが、カナダ発の大バズリレシピが気になるので、挑戦してみます！
生地を薄く伸ばすのがポイント！「ネギとチーズのパンケーキ」を作ってみた！動画で紹介されたレシピでは、打ち粉用の薄力粉とコーンスターチが各50gになっていましたが、実際に作ってみると、それぞれ半分くらいで足りました。材料を用意する際、参考にしてくださいね。
【材料】(4個分)薄力粉…150g
塩…1.5g(小さじ1/4)
水…95ml
青ねぎ…30g
重曹…ひとつまみ
ピザ用チーズ…50g
有塩バター…20g
サラダ油…適量
(打ち粉)薄力粉…50g
コーンスターチ…50g
1. ボウルに水と塩を入れてよく溶かし、薄力粉を加えてよく混ぜます。粉気がなくなったら手で捏ねて、ひとまとめにします。
塩水と薄力粉を混ぜます。最初は粉っぽさがあるものの、混ぜるとすぐに粘り気が。
手のひらの付け根を使い、力を込めて捏ねていきます。最初は生地がべっとりと手にひっつきますが、1分ほど捏ねると小麦粉特有の粘り気が出て、ベタベタとした状態に。さらに1分ほど捏ねるとまとまり感が出て、トータル3分ほど捏ねると、もっちりなめらかな生地になりました。
強力粉で作った生地よりも弾力がやや弱めなので、ひとまとまりになっても、手にひっつきやすい感じがしました。
2. 生地にラップを掛けて10分休ませます。
生地が乾燥しないよう、ラップを掛けてくださいね。
3. 青ねぎを小口切りにして重曹を混ぜます。打ち粉用の薄力粉とコーンスターチを混ぜ合わせておきます。
重曹を加えると、青ねぎを生地に混ぜて焼いても鮮やかな色を保てるそうです。
打ち粉用に、薄力粉とコーンスターチを混ぜ合わせておきました。
4. 休ませておいた
2の生地を4等分にして丸めます。
生地を丸めると、手にベタベタとくっつくような粘り気が出ていたので、手に打ち粉をすると丸めやすくなりました。生地はとってもやわらか！つきたてのお餅を丸めているかのような気分に。
生地をひとつずつ延ばすので、残りの生地が乾燥しないようにラップを掛けておきます。
5. 台の上に打ち粉をし、丸めた生地を麺棒で直径約28cmに伸ばします。
台や麺棒には多めに打ち粉をすると、生地がくっつかなくなり、スムーズに伸ばせますよ。薄力粉で作った生地なので、強力粉の生地に比べると伸ばした生地がそれほど縮まず、1mmくらいの薄さに伸ばすことが出来ました。
円形に伸ばすのが理想ですが、具を包んで折るので、多少いびつになっても大丈夫。薄く伸ばした生地はお皿などによけておきます。表面に打ち粉をしておくと、伸ばし終えた順に生地を重ねていっても、くっつかないので安心ですよ。
