塩と昆布のうま味で作る、きゅうりが無限にイケる最高の漬物が出来ました
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) May 25, 2024
あえて味の素を使わない
【無限きゅうり漬け】
きゅうり300gに「瀬戸のほんじお」小匙1半、生姜10gを袋に入れ、重石をして20分漬け、絞る
昆布5g、大葉10枚、ごま油小匙1、お酢小匙1混ぜ、完成!無限にイケます#PR… pic.twitter.com/a56g6QrddT
こちらを参考にしました。
「おいしそう」「きゅうりレシピ助かる」というコメントが多く、実際に作った方は「死ぬほどうまい」「ビール泥棒」「また作る」とコメントしていてますます期待が高まりました♪
「最高傑作きゅうり漬け」の材料はこちら
【材料】
きゅうり…300g
塩…小さじ1と1/2
しょうが…10g
昆布…5g
青じそ…10枚
ゴマ油…小さじ1
酢…小さじ1
塩はリュウジさんが「瀬戸内のほんじお」を使っていたのでそちらを使いました。まろやかな塩味があって、漬物にぴったりなんだそうですよ。
下準備をします。
きゅうりの上下のヘタを切り落とし、薄く斜め切りにします。
しょうがは皮つきのまま千切りにし、青じそは茎を取ってから丸めて細切りにします。
さっそく作っていきます。
※今回は記載の半量で作りました。
ポリ袋に入れたら漬けるだけ!
1. ポリ袋にきゅうり、しょうが、塩を入れてよく揉み込みます。
2. きゅうりを入れた袋をバットなどで挟んだら重石を乗せ、その状態で20分置き、きゅうりから水分を出します。重石に家にある重めの調味料などを置きましたが、米などでもいいそうですよ。
3. きゅうりをギュッと握って水分をしっかり出します。
ハサミで刻んだ昆布を入れてよく揉み込みます。
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