こんにちは!鹿児島県でとうもろこし・西洋野菜を栽培する農家の瀬川知香です。オクラの和え物を作るとき、オクラを茹でてから調味料と和えるのが普通ですよね。でも実は、炒めてから調味料と和えると、まろやかさが増して新たな味に出合えますよ。オクラとなすを小さく切ることでおかずとしてだけでなく、麺類などのトッピングにもなるんです。梅肉の酸味とめんつゆの旨味でご飯もお酒も進む一品、さっそく作っていきましょう♪
【夏に食べたい!栄養満点レシピ】茹でて混ぜるだけだから簡単!モロヘイヤとオクラのネバネバあえ
梅の酸味とめんつゆ合わせ♡「オクラとなすの梅ゴマ和え」
材料(4人分)
オクラ…8本
なす…2本
めんつゆ(ストレート)…大さじ3
梅肉…大さじ2
白すりゴマ…適量
ゴマ油…大さじ3
作り方
1.オクラは塩(分量外)を振り、軽くこすってうぶ毛を水で洗い流し、ヘタとがくを切る。
2.1のオクラを1cmほどの乱切りにする。なすも同じ大きさになるように切る。
3.フライパンにゴマ油を入れ、2を炒めてフタをして蒸し焼きにする。
オクラとなすに火が通ればOKです。
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