残った卵白で「浮雲スープ」を作ってみた！トッピングに卵黄を使うので、卵白が残ってしまいます。リュウジさんは、その卵白と鶏ガラスープを使って、レンジで簡単に作れる「浮雲スープ」も紹介していたので、筆者も作ってみることに。
【材料】(1人分)水…180ml
卵白…1個分
鶏ガラスープの素…小さじ1
しょうゆ…ひとまわし
黒こしょう…適量
1. 耐熱容器に卵白、鶏ガラスープの素、水、しょうゆ、黒こしょうを入れ、電子レンジ(600W)で1～2分加熱します。
材料を入れて混ぜ合わせ、レンチンで2分加熱するだけ。加熱後は混ぜて、卵白を細かくしました。
しょうゆ系の塩味とにんにくの風味が強め！卵黄を混ぜたらマイルドに♪
リュウジさん考案の「無限醤油油そうめん」が、完成しました。たっぷりのガーリックチップスが乗っていますが、リュウジさんによると、火を通したにんにくは、食べても香りがそれほど残らないそう。たっぷり食べても大丈夫と、コメントしていましたよ。
混ぜそば風なのでつゆ感はまったくないですが、具がたっぷりと乗っていて、食べ応えがありそうです。
卵黄を崩していただきます！
ガーリップチップスがサクッとしていて、香ばしい香りがよく合います♪そうめんは硬めに茹でましたが、硬いことはなく、むしろ食感がしっかり残っていてイイ。短めに茹でて正解です！
しょうゆとオイスターソースベースのたれが結構濃く、卵黄が絡んでいない部分のそうめんは、しょうゆ系の塩味が強め。ガーリックチップスと一緒に食べると、パンチのある油そうめんを楽しめます。
オリーブオイルで作ったガーリックオイルなので、ゴマ油ではない、洋風な香りがほんのりと広がるところもアレンジが効いている！という印象でした。
レンチン加熱で作った「浮雲スープ」を飲んでみると、こちらは鶏ガラスープのまろやかで、やさしいおいしさが広がります♪
筆者には「無限醤油油そうめん」がしょっぱく感じたので「浮雲スープ」を飲むとほっとし、箸休め的なスープになりました。
ガーリックチップスで香ばしいにんにくとオイルの風味をプラス！
料理研究家のリュウジさんが作っていた「無限醤油油そうめん」はにんにくを炒め、ガーリックチップスとガーリックオイル、そのダブルのおいしさをプラスするのがポイントでした。
たれは、常温の調味料を混ぜ合わせるだけ。溶けやすいと評判の、味の素「丸鶏がらスープ」を使いましたが、パウダー状の顆粒なので、サッと溶けて便利に使えましたよ。
そうめんはめんつゆなどであっさりいただくことが多いもの。ガツン！と来るパワフル系のそうめんも覚えておくと、バリエーションが広がりますよ！パワーを付けたい気分の時にぴったりなそうめんだと思うので、ぜひ！
