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2024.08.23

食べる

あのキューちゃんのライバル登場!?【農家直伝】「キュウリのつくだ煮」作ってみた！塩昆布とジャコで炒める!!

中村 まさこ
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    • みなさん、東海漬物の「きゅうりのキューちゃん」という商品はご存じですか？ポリポリした食感と濃い目のしょうゆ味でご飯が止まらない定番のご飯のお供ですね。今回、高知県の農家より教わった「キュウリのつくだ煮」は、そんなキューちゃんに匹敵するご飯ドロボーな一品。ただし、こちらにはしょうゆは入っておらず、塩昆布とじゃこで旨味を爆上げしております！「キューちゃん」or「キュウリのつくだ煮」…あなたはどっちがお好み⁇

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    ご飯のお供、最強の一角!?「キュウリのつくだ煮」



    材料（4人分）
    きゅうり…500g
    塩…10g
    塩昆布…50g
    白いりゴマ…大さじ1

    ［A］
    酢…50ml
    砂糖…40g
    しょうが（千切り）…25g
    ちりめんじゃこ…20g

    作り方
    1．きゅうりを8mmほどの輪切りに、塩をまぶして冷蔵庫で一晩寝かす。



    厚さは8mmにこだわらず、1～1.5cmくらいでもOK。



    ポリ袋に入れれば洗い物が不要です♪



    もみもみしたら冷蔵庫へ。

    2．1のきゅうりの水気を絞り、［A］をフライパンに入れて火にかける。砂糖が溶けたら、きゅうりを入れて水分がなくなるまで炒りつける。



    一晩経ち、水分が出てきました。



    キッチンペーパーでしっかりと水分を拭き取ります。





    砂糖が溶けたらきゅうりを入れて炒めます。



    お、徐々にきゅうりの色が変化してきました！

    次ページ　>　塩昆布を入れて仕上げていきましょう。

    レシピ提供／JA高知県女性部幡多地区　宿毛支部

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