【野菜の冷凍術】傷みやすい葉物野菜「レタス」を急速に冷凍する方法！アレを使ってフレッシュ完封！

青空繭子

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食品の値上がりが続く中、野菜をおいしく冷凍する冷凍術に注目が集まっています。昨年10月19日放送の情報番組『THE TIME,』では、冷凍食品でおなじみのニチレイフーズの広報・笹嶺舞依子さんがレタスの冷凍術を紹介していました。アルミホイルを使うことでレタスの急速冷凍が可能となり、新鮮さもキープ出来るんですって。これは目からウロコの情報！特価で買ったレタスが新鮮なまま長持ちするなんて♪さっそく実践してみます。

【冷凍の裏ワザ】実は「レタス」は冷凍できるって本当？…答えはYES！「え、アルミホイルを使うの⁉」

ニチレイフーズ公式Xがこちら！

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今朝のTBSテレビ『THE TIME, 』で、『ニチレイフーズの広報さんに教わる食材の冷凍、これが正解です!』が紹介されました
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番組でご紹介した本はこちらhttps://t.co/v6hyI4er6e

食材の冷凍に関する知識がギュッと詰まった１冊です https://t.co/CvfE2ba6lJ pic.twitter.com/jiZH2RVhsP
— ニチレイフーズ【公式】 (@nichirei_foods) October 19, 2023

10月19日放送の『THE TIME,』でレタスの冷凍術を教えていたのは、冷凍クイーンの異名を持つニチレイフーズの広報・笹嶺舞依子さん。同社の公式Xにポストされている、レタスの冷凍術を番組で丁寧に伝えていました。

葉物野菜は全般的に葉が薄いため傷みやすく、根菜類に比べると長持ちしない野菜。野菜室で保存しているのをつい忘れ、いざ取り出してみると葉がしんなりとなり、鮮度が失われている場合も…。レタスはシャキッとしたみずみずしい葉がおいしい野菜ですが、鮮度が落ちると味わいも食感もイマイチになってしまいますよね。

しかし笹嶺さんは「アルミホイルを使えば、レタスをおいしく冷凍出来ます」とレタスの急速冷凍術を紹介。レタスは冷凍出来ないと思っていたので、目からウロコの筆者。さっそくレタスを急速冷凍してみます♪

アルミホイルがポイント！「レタスの急速冷凍術」を試してみた！

熱伝導率が高いアルミホイルは、ラップよりも早く冷たくなる素材。保存袋に入れたレタスをアルミホイルで包むことで、レタスの鮮度を保ったまま、冷凍室で早く冷凍することが出来ますよ。

【用意する物】
レタス、冷凍可能なジッパー付き保存袋、アルミホイル

1．レタスを洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取ります。