【初めての青パパイア簡単レシピ】味はカルボナーラ！？沖縄定番「しりしり」を洋風アレンジ「青パパイアのしりしり」！

「2022 スーパーフードランキング」で見事1位に選ばれた青パパイアはタイや沖縄ではおなじみの食材。関東地域でも栽培され始め、徐々に手に入る食材になりつつあります。でもせっかく購入してもどう調理したらいいかわからない、という方も多いのでは。そんな青パパイア初心者におすすめなのが沖縄定番料理「しりしり」。具材を千切りにして炒めるだけの簡単レシピを紹介します！




まずは沖縄の家庭料理「しりしり」で食べるべし！

パパイアが黄色く熟す前に収穫される青パパイアは、沖縄などでは定番の食材。

冬前に収穫する青パパイアは、茨城県や神奈川県、埼玉県などの関東地方でも栽培されています。



まだまだ新顔野菜の青パパイア。まずは青パパイアを日常的に食している沖縄の定番料理、「しりしり」でおいしく食べましょう！

ベーコン風味で食べやすい！「 青パパイアのしりしり」



沖縄の方言で千切りという意味の「しりしり」。今回はにんにくとベーコンを合わせた洋風しりしりを紹介します。



材料（2人分）
青パパイア…1/4個
ベーコン（薄切り）…3〜4枚
サラダ油…適量

〈A〉
にんにく（チューブ）…小さじ1/2
鶏ガラスープの素…小さじ1
うまみ調味料…少々
塩・こしょう…各少々

作り方
1. 青パパイアは皮をむいて千切りにし、水に10分程度さらす。



2. ベーコンは5㎜幅に切る。



3. フライパンに油を熱し、1、2を炒め合わせる。



4. 青パパイアが透き通ってきたら、Aを加え、混ぜ合わせたらできあがり。



試食してみると、青パパイアはナタデココのような、なんだか不思議な食感…！

にんにくがよいアクセントになっていて箸が止まりません。ものすごく食べやすい！



「青パパイアはクセがなく、どんな味付けにも合う不思議な食材。切り方や調理方法によって食感が変わるのもおもしろいですよ。千切りで炒めればコリっとした食感に。煮物にするとホロっと大根のような食感になるんです」と、レシピを教えてくれた、埼玉県白岡市で青パパイアを栽培する横田富美子さん。

青パパイアは皮がやや硬いので、しっかりむくことが大事。ピーラーを使えば、簡単にむけるそうですよ。

食べ方がよくわからなくて、と買わずにいるのはもったいない青パパイア。手軽に作れるレシピが多くあるので、見かけたらぜひ買ってみてくださいね！