カリカリでもちもちとした食感の韓国料理「チヂミ」。おかずにもおやつにもピッタリなのでわが家でも良く作ります。今回、長野県の農家から教わったのは、「ニラとしめじのチヂミロール」のレシピ。ちょっと待って…“ロール”ってどういうこと⁉どうやらチヂミでレタスなどの具を巻くそうですが、つまりブリトーみたいになるってこと…？コチュジャンを使った特製ダレをかけるらしいんですが、とってもおいしそうです！興味津々で作ってみましょう♪
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モチモチ、シャキシャキ♡「ニラとしめじのチヂミロール」
材料（4人分）あげらく天（※）...100g
卵...1個
ニラ...40g
しめじ...20g
にんじん...15g
サニーレタス...2～4枚
カニ風味かまぼこ...1/2パック
ゴマ油...大さじ1
水...150ml
サラダ油...適量
［タレ］
刻んだ青ねぎ...大さじ1
しょうゆ...大さじ1
酢...大さじ1
ゴマ油...大さじ1
コチュジャン...小さじ1
白いりゴマ...小さじ1
※国産小麦粉と国産米粉を使った天ぷら粉のこと。通常の市販の天ぷら粉でも代用OK。
作り方1．ニラは3cmの長さに切り、にんじんは千切り、しめじは細く裂く。
しめじは手で裂くのがおススメです♪
2．ボウルに天ぷら粉、卵、ゴマ油、水を入れてよく混ぜ、
1を加えてよく混ぜる。
ダマがなくなるまでよく混ぜます。泡だて器を使うのがおススメです。
チヂミの生地の完成です！
3．フライパンを熱して
2の生地の半量または1/3量を入れ、薄く広げる。
焦げつきが心配な場合はサラダ油をひいて生地を入れましょう。
生地の量はフライパンの大きさに合わせて入れ、直径15～20cmほどに広げてください。
4．フタをして弱火で3分焼いたらひっくり返す。
表面が少し乾いてきたらひっくり返す合図です！
