大人も子どもも、み～んなが大好きな料理と言えば…カレーライス♪そのバリエーションは無限大で、ビーフにポーク、チキン、更にはジビエなど…どんな肉もカレーに合うとわたしは思っています。その中でも、今回はおいしい「ビーフカレー」を作ってみたいと思い、ピッタリのレシピ動画を探してみました。わたしが日頃、あまり使わない牛肉を使ったカレー…おいしく仕上げられるかドキドキですが、さっそく作りたいと思います。
【フレンチシェフのカレー】旨味の極み♡くず野菜と鶏肉だしで作る「春夏野菜たっぷりグリーンカレー」に挑戦今回見つけたレシピは、あのフレンチの巨匠・三國シェフのYouTubeチャンネル『オテル・ドゥ・ミクニ』から！
日本人シェフで初めてフランス共和国から「レジオン・ドヌール勲章シュヴァリエ」という称号を与えられた三國シェフが、フランス料理を日本化した「ジャポニゼ」の精神で繰り出すレシピは、意外と手軽に作れておいしい料理ばかりです。
どれもこれも作ってみたいものばかりですが、今回は「ココナツミルク」が決め手となる「三國流ビーフカレー」に挑戦します！
おいしいビーフカレーが「ココナツミルク」で更においしい！「三國流ビーフカレー」作ってみた♪
【材料】（約4人前）
牛切り落とし肉…200g（今回は国産黒毛和牛の切り落とし肉）
なす…2本（2～3本とあったので、わたしは2本使用しました）
玉ねぎ…小さめのもの1個
にんにく…1かけ
しょうが…大さじ1
カレー粉…大さじ1.5
チリパウダー…小さじ1
カットトマト缶…1個分（400g）
ココナツミルク缶…1個分（400g）
にんにくとしょうがは、動画内でも説明されていたように、あらかじめすりおろしておきました。
オリーブオイル…大さじ1〜2
バター（無塩）…30g
塩…小さじ1
ナンプラー…小さじ2
てんさい糖…小さじ2
いつものスーパーマーケットには「ココナツミルク」が販売されていなかったので、わたしは近所の業務用スーパーで購入しました。
なかなか見かけない食材ですが、アジア圏の食材を扱っているところや業務用スーパーでは販売されているようです。
材料がそろったところで…さっそく作っていきます！
【作り方】（調理時間約40～50分）
1. なすと玉ねぎを切ります。
なすは、へたの部分を切り落としてから、皮のまま5mm～1cmくらいの厚さで輪切りにします。
玉ねぎは皮を剥いて、半分にしたあと薄切りにします。
下の画像のように、切ったものは皿やバットに入れて置いておきます。
2. なすを炒めます。
フライパンにオリーブオイルを入れたら、
1のなすを入れて塩、こしょう（どちらも分量外・適量）を振って炒めます。
両面に軽く焼いて、このくらい焼き目が付いたら…
一度フライパンから取り出して、バットに上げておきましょう。
