【シェフ日高の肉料理】ブロッコリーでソースを作る⁉「鶏もも肉のカリカリ焼き」に挑戦！カレー粉がいい仕事

7．4のブロッコリーをフードプロセッサーにかけ粗いピューレ状にし、6の鶏肉の脂が残ったフライパンに入れます。中火でさっと炒め、軽く塩を振り味を調えます。





8．6で焼いた鶏肉とブロッコリーをフライパンに戻し、カレー粉を全体に振りかけたら完成です♪



ブロッコリーの栄養が一切逃げない調理方法！




茹で汁も一緒にピューレ状にするため、ブロッコリーの栄養を一切逃がさず調理できるのがとてもいいですよね！玉ねぎの甘さも加わってやさしい味のソースになりました。塩味だけなので淡白に感じるところを、カレー粉がいい仕事をしてくれています♪ブロッコリーの味がそれほど主張してこないので、ブロッコリーが苦手な人でもこのソースだと気にならないかもしれません！見た目ほど青っぽさはなく、あっさりとしたソースなのでお肉料理にぴったりです。パリッと焼いたお肉とソースがとっても合います！

お好みでカレー粉を追加しながら調整するといいと思います。子どもはカレー粉がのっている部分がお気に入りで、いつも以上に食いつきがよかったです♪ソースとしてだけではなく、ポテトサラダのように付け合わせとしてもいけるような感じです！

コンソメと水でのばせば、スープとしてもおいしいのではないかと感じました。とにかくクセがなくて、食べやすいのでアレンジしやすいソースだと思います！何と言ってもすぐに手に入る食材でこんなにおいしい肉料理が楽しめるのがいいですよね♪彩りがきれいだし、おもてなし料理にもピッタリ♡

レストランの味がしっかり家庭で再現できましたよ♪