【シェフ三國の基本のき】『ハンバーグの焼き方講座』学んでみた！肉汁をしっかり閉じ込める超ワザ披露

じょんち

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「肉汁じゅわー」が合言葉のように言われているハンバーグですが、よくよく考えてみると旨味の肉汁が外に出てしまうということは…。そんな懸念に応えるかのように、三國シェフがなんと肉汁をしっかり閉じ込めるハンバーグの作り方を紹介していました。そういえば昔のハンバーグは肉汁なんて出てなかったなぁと思いながら、さっそく作ってみました！

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三國シェフの「ハンバーグの焼き方講座（Steak haché）」の材料と作り方

【材料】※2人分
・合い挽き肉…200g　
・玉ねぎ…1/4個
・卵…1個
・パン粉…20g
・牛乳…大さじ2
・塩…適量
・黒こしょう…適量
・ナツメグ…適量
・オリーブオイル…大さじ1

［ソース］
・トマトケチャップ…大さじ3
・みりん…大さじ3
・中濃ソース…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1