【シェフ三國の至高レシピ】アスパラだけなので豊かな香りや食感が♡「アスパラガスのグラタン」に挑戦！

世界の三國シェフが、家庭でも作れる絶品レシピを惜しみなく紹介しているYouTubeチャンネル『オテル・ドゥ・ミクニ』。今回は旬を迎える「アスパラガスのグラタン」レシピを見つけたので、チャレンジします。グラタンに入れる野菜を牛乳で下茹でし、その風味が移った牛乳でホワイトソースを作っちゃうんですって！アスパラガスの香り髙い“高級ベシャメルソース”の作り方も教えてくれています♪お得過ぎるこのレシピ、さっそく作ってみましょう。

【料理の超裏ワザ】シェフ三國は…「アスパラガス」を絶対にカットしない！甘～く焼き上げる方法とは？

「アスパラガスのグラタン」の作り方



【材料】2人分
グリーンアスパラガス …6本くらい
牛乳…350ml
無塩バター…25g
薄力粉…30g
ピザチーズ…30g
塩…適量
こしょう…適量

※オーブンは200℃に予熱しておきます。
※グラタン皿に無塩バター（分量外）を厚めに塗っておきます。

【作り方】
1.  アスパラガスの茎の部分の皮を剥き、グラタン皿に入るサイズにカットします。固い部分から茹でるので、固さ別で分けておきましょう。



2.  鍋に牛乳を入れ火にかけ、アスパラの茎の部分を茹でます。沸騰したら、アスパラガスの中間部分を、最後に頭の部分を加えて固ゆでします。茹で時間はトータルで1分半～2分です。時間が経ったらアスパラガスは取り出しておきます。



3.  2のアスパラガスをグラタン皿に入れます。固い部分を下の方にするといいですよ！その上にチーズ半量をのせておきます。