悪魔的に旨い「そら豆のにんにく炒め」作ってみた！薄皮ごと食べられちゃう♪【農家インスタグラマーなな直伝】

茹でることが多いそら豆も、蒸し焼きにすることで、ひと味違った濃厚でクリーミーな味わいが楽しめるよ。
温め直すと薄皮が硬くなってしまうので、作ったらすぐに食べてね。

★調理のプロセス画像は筆者撮影動画から切り出したものです。
オリジナル動画はコチラ↓



薄皮には栄養がいっぱい！


鞘から出した薄皮付きのそら豆（画像／PhotoAC）

そら豆の栄養って…やばいんです。
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まず「植物性たんぱく質」が豊富！

たんぱく質は、肉や魚などの動物性だけじゃなく、植物性も摂りたいよね。

それに、「食物繊維」「ミネラル（カリウム、鉄、亜鉛など）」が豊富！
コレステロールを下げてくれる「レシチン」もたくさん含まれているよ。

薄皮にも栄養がたっぷりと含まれているので、
新鮮なものは、薄皮が付いたままで、ぜひ食べてみて！
でも日が経つと硬くなってくるので、無理はなさらず。

おいしいのは、3日間だけ、とも言われるそら豆。
みんなには、新鮮なそら豆に出合ってほしいな。

＜参考文献＞
Web
『JAグループ〜とれたて大百科　春の旬野菜ソラマメ』
https://life.ja-group.jp/food/shun/detail?id=34

『総合南東北病院～健康ひとくちメモそら豆』
https://www.minamitohoku.or.jp/up/news/
1pointmemo/1pointmemo200905.htm

『まごころケア食～そら豆の栄養と美味しい食べ方』
https://magokoro-care-shoku.com/column/broad-beans-nutrition-eating/