数えきれないほどのレシピを考案しているリュウジさんが、10代の頃から作っている料理をYouTubeで紹介。「フレッシュトマトのソースをポークステーキに合わせるだけ」と、まかない的にパパッと作っていたのですが、仕上がりはイタリアンのメイン料理を思わせるほどの映え感。豚ロース肉は焼くだけ、ソースはトマト、玉ねぎ、にんにくを煮詰めてコンソメで味付けするだけと手軽に作れそうです。とんかつ用のお肉を買って来ます！【リュウジ始まりのレシピ】10代から作っている「鶏むね肉のステーキ」に挑戦！早熟な天才の技術が凄いフレッシュトマトのソースがポイント！「傑作ポークステーキ」
【材料】(2人分)豚ロース肉(とんかつ用)…300g
塩・こしょう…各適量
薄力粉…適量
オリーブオイル…大さじ1
（ソース）玉ねぎ…100g ※今回は約1/4個使用
トマト…220g
にんにく…2かけ
コンソメ(顆粒)…小さじ2
塩…ひとつまみ
黒こしょう…適量
オリーブオイル…大さじ1と1/2
乾燥パセリ…適量
1. 玉ねぎをみじん切りに、にんにくとトマトを小さめのざく切りにします。
トマトは煮込む時に潰すので、適当な大きさに切ってくださいね。
2. 豚ロース肉の筋を切り、塩とこしょうを両面に振って薄力粉をまぶします。
赤身と脂身の境目に筋があるので、包丁の刃先やフォークで数回突いておきます。塩とこしょうは、多めに振るのがおすすめです。
3. オリーブオイル(ソース用：大さじ1と1/2)を引いたフライパンを中火で熱します。香りが立つまでにんにくを炒めたら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。
中火で1分ほど炒めるとにんにくの香りが立ったので、玉ねぎを加えて3分ほど炒めました。
4. トマトを加えて強めの中火で煮詰め、コンソメ、塩、黒こしょう、オリーブオイル(適量・分量外)を加えて味を調えます。
トマトを加え、潰しながら煮詰めます。強めの中火で7分ほど煮込むと水分が飛んで、とろっとしたソース状になりました。
トマトソースを煮込んでいる間に豚ロース肉を焼くと、仕上がりが同時くらいになりますよ。
