枝豆ソースが麺に絡みまくる「ずんだうどん」作ってみた！メガ盛りコーンで口の中に夏がキタ〜♡【農家直伝】

こんにちは！鹿児島県でとうもろこし・西洋野菜を栽培する農家の瀬川知香です。夏といえば枝豆ととうもろこし！2つとも茹でて食べるだけで絶品ですが、ちょっと飽きちゃったって人に超おすすめなレシピをご紹介しますね。その名も「ずんだうどん」。枝豆を牛乳、めんつゆと一緒にミキサーして、ずんだソースを作り、うどんに絡めて完成！枝豆の濃厚な風味とコクを味わえますよ。最後にトッピングするとうもろこしが、ずんだのうぐいす色と相まって目にも鮮やかなんです～♪

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枝豆の旨味がギュっと凝縮！「ずんだうどん」



材料（2人分）
枝豆（※）…160g（茹でて鞘を取ったもの）
冷凍うどん…2袋
しいたけ…60g
とうもろこし…1本
牛乳…300ml
めんつゆ（ストレートタイプ）…大さじ2
塩こしょう…適量　　

※枝豆は冷凍枝豆でも作れます。

作り方
1．とうもろこしを半分に切りラップに包み、電子レンジ600Wで2分加熱して実をそぎ落とす。しいたけは軸を落とし、薄切りにする。







今回のレシピではかさのみを使用しますが、軸の部分はおみそ汁などに入れて活用してください。

2．冷凍うどんを電子レンジで解凍する。乾麺または生麵を使用する場合は、袋の表示通りに茹でておく。



3．フライパンに油（分量外）を引き、1のしいたけを炒める。



4．ミキサーに、枝豆、牛乳、めんつゆを入れ、枝豆の粒が残らなくなるまで攪拌する。





すくってみて粒が無ければOK。きれいな緑色のずんだソースができました。

5．フライパンに2のうどんと4のずんだソースを入れ、よく混ぜながら弱火で温める。



6．3のしいたけを入れて混ぜ合わせ、塩こしょうで味を整える。