こんにちは！元パティシエで現在は2児の母をしている室崎さゆりです。グルテンフリーな米粉パンってお店で買うと高い…。でも毎回手作りも大変…。そんな方へ激推しな「米粉のもちもちバナナブレッド」をご紹介します！発酵・成形は不要！そして小麦粉・砂糖・油・乳製品も入れません！材料たった5つ、混ぜて焼くだけの超簡単レシピ。パウンドケーキみたいですが、甘ったるくないので朝食にもピッタリ。そのまま食べるともちもち食感ですが、焼くとまさに「食パン」になるんです♪
【真っ黒バナナ救済レシピ】バターも砂糖も不使用！「米粉のバナナマフィン」作ってみて！ふんわりしっとり♡
材料5つ！「米粉のもちもちバナナブレッド」
材料（18cm パウンド型 1本分）バナナ（※1）…2本（160g）
［A］
卵…1個
塩（※2）…ひとつまみ（0.5〜1g)
米粉（※3）…100g
ベーキングパウダー…4g
※1 バナナの甘みを活かしたレシピになるので、完熟バナナを使うのがおすすめ。甘さ控えめなので、甘党の方は砂糖を追加してください
※2 塩ひとつまみとは、3本指でつまむくらいの量です。
※3 米粉の種類によって、仕上がりや生地の状態が変わります。レシピでは業務スーパーの米粉を使用しています。
下準備・オーブンを180℃に予熱する。
・パウンド型にオーブンシートで作った型紙を敷いておく。
作り方1．ボウルにバナナを入れ、ホイッパーでつぶしてペースト状にする。
2．［A］を加えてよく混ぜる。
3．型に流し入れ、型ごと台の上にトントンと数回落として空気を抜き、180℃のオーブンで35分焼く。5〜10分焼けた時点で一度取り出し、真ん中にナイフで切れ目を入れる。
オーブンに入れて5〜10分立つと表面の生地に膜が張ってきます。
このタイミングで一度取り出し、真ん中にナイフで切れ目を入れると、きれいな割れ目を作ることができますよ。
