【板前の裏ワザ】この発想はなかった！「漬け目玉焼きのユッケ」に挑戦♪濃厚黄身に味染み～♡うんまっ！

3.  目玉焼きを作ります。

フライパン全体に油を引いて、フライパンを温めます。2のユッケだれの容器を隣に準備しておきましょう。

小さな容器に卵を割り入れ、それを静かにフライパンへ移して卵を焼いていきます。



わたしは、計量カップに卵を割り入れてフライパンへ移しました。
使っている計量カップには取手が付いているので、卵をフライパンへ移しやすかったです。


外側の部分がカリカリになるまで、フタをせず中火（わたしの場合、IHクッキングヒーターで160～180℃）で焼きます。



1～2分経つと、段々外側がカリカリに！



外側がカリカリになったら、少しだけ水（分量外）を入れてフタをし、卵を蒸し焼きにします。



フタをして1分足らずで、このくらいの状態になります。



黄身が好みの硬さになるまで火を入れたら、完成した目玉焼きをユッケだれに入れておきます。



1時間くらいおいて、味が染み込んだら完成です！